Cuisine réunionnaise et entrée : toutes nos recettes

Name: Envie de recettes colorées et épicées ? Pensez à la cuisine réunionnaise
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Cuisine: cuisine réunionnaise

La cuisine réunionnaise est une cuisine du monde aux influences malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise. Photo par Michael Mayer

La cuisine réunionnaise est avant une cuisine métissée aux influences malgache, française mais aussi indienne, africaine et chinoise. Colorée, épicée, généreuse et conviviale, c'est un véritable régal aussi bien pour les papilles que pour les yeux.

Goûter à la cuisine réunionnaise, c'est faire l'expérience d'une véritable explosion de saveurs. Les plats les plus représentatifs sont sans aucun doute le rougail et le cari. Mais avant de les découvrir, vous ne pourrez pas passer à côté des samoussas, bouchons et bonbons piment à déguster à l'apéritif accompagnés d'un rhum arrangé. Au dessert, à vous le choix : croquer dans un fruit exotique ou dans un gâteau patate, voire les deux pour les plus gourmands.

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Toutes les recettes de cuisine réunionnaise et entrée des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine réunionnaise et entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bonbons piments réunionnais

Chef Papounet

Les bonbons piment sont des amuse-bouches d'origine indienne à base de haricot moulu (pois du cap ou équivalent), gingembre, oignons verts, curcuma, cumin et piment. Les bonbons piment sont une recette incontournable sur l'île de La Réunion. Pour réussir vos bonbons piment créole, il faudra bien faire attention de bien moudre les pois du cap pour obtenir une texture lisse.

Salade Thon Maïs de la Réunion

Chef Papounet

Préparation de la salade thon maïs comme à l'ile de la Réunion (974). Cette salade créole est très populaire a la Réunion, le maïs et le thon s'associe parfaitement.

Salade russe créole de la Réunion

Chef Papounet

Préparation de la salade russe créole comme on le fait à la Réunion (974). La salade russe créole se fait avec une vinaigrette et pas avec une mayonnaise comme dans la version traditionnelle de cette recette. À la Réunion, la salade russe créole est une entrée plébiscitée par tous les réunionnais.

Samoussas au thon réunionnais

Chef Papounet

Préparation des samoussas au thon comme on les prépare à l'ile de la Réunion. Les samoussas au thon sont une recette créole d'origine indienne. À la Réunion, on en trouve partout tellement ils sont populaires. Pour informations, cette recette de samoussas au thon peut aussi se cuisiner avec du poulet, du bœuf, du surimi et même du fromage.

Sarcives de la Réunion

Chef Papounet

Porc sucré salé aussi appelé sarsives comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Les sarcives constituent un délicieux apéritif créole à déguster sans modération.

Beignets de bringelles créoles

Chef Papounet

Préparation des beignets de bringelles aussi appelé aubergines comme à la Réunion (974). Une recette créole de bringelles traditionnelle en beignets à déguster pour l'apéritif.

Nems au poulet et crevettes

Chef Papounet

Recette des nems au poulet et crevettes comme sur l'ïle de La Réunion.

Piments farcis réunionnais

Chef Papounet

Préparation des piments farcis comne à la Réunion. Une recette créole délicieuse d'origine indienne.

Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre

Chef Papounet

Comment réussir une bonne salade d'avocat avec une vinaigrette au gingembre frais

Bonbons piments

lespetitesmarmitesdemika

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !

Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Chef Papounet

salade de tomate traditionnelle avec une vinaigrette au gingembre cru. cette vinaigrette originale change le gout des tomates en salade et c'est vraiment délicieux

Beignets de crevettes comme à La Réunion

Chef Papounet

Voici la recette des beignets de crevettes créoles comme on les prépare à la réunion. La pâte à beignet est sans repos.

Avocat créole

Chef Papounet

Délicieux avocats comme on les prépare à La Réunion avec de la chair de crabe.

Gratin chouchou réunionnais

Chef Papounet

Gratin traditionnelle à La Réunion à base de Chouchou connue aussi sous le nom de christophine ou Chayotte.

Soupe chinoise à l'orge aux crevettes et poulet

Chef Papounet

Soupe chinoise à base d'orge, de crevettes, poulet et légumes associés. Peut faire office de plat principal. l'orge donne une texture très douce à la soupe. je vous conseille de tester, c'est délicieux..

Comme un Achard de Légumes

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse entrée qui peut aussi devenir un accompagnement... parfait pour ceux qui n'aiment pas les légumes.

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cuisine en folie

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